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【新闻】阳春三月荠菜香蓝白龙胆

发布时间:2020-10-18 22:51:28 阅读: 来源:排气阀厂家

阳春三月荠菜香

随着天气变暖,很多城里人闲暇时喜欢到地里挖荠菜,在农民眼里的野菜,为何成了城里人的最爱?

荠菜,又名护生草、鸡心菜、净肠草,为十字花科1年或2年生草本植物。富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、胡萝卜素及多种维生素,还含有丰富的钙、磷、铁、钾、镁、钠、锰、锌、铜等无机盐。中医认为,荠菜味辛甘、性凉平,有清热解毒、利尿止血、明目、降压、益胃等功效。在春天荠菜的叶嫩根肥,味清香鲜美,荤素烹调均可,如清炒、煮汤、凉拌、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,均味道鲜美、色泽诱人。陆游曾吟诗赞曰:“残雪初消荠满园,糁羹珍美胜羔豚”。郑板桥亦说过:“三春荠菜饶有味,九熟樱桃最有名”。民间更有“阳春三月三,荠菜当灵丹”、“春食荠菜赛仙丹”的谚语,可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在提倡返璞归真,崇尚天然的今天,在众多的野菜行列中荠菜无疑是人们最喜欢的一种。

野生荠菜因地区不同,形状各异,品种主要有板叶荠菜和花叶荠菜两种类型。板叶荠菜,又叫大叶荠菜,叶头粗,其叶片大而厚,耐寒也耐热,生长快,早熟,外观好;但冬性弱,易抽苔。花叶荠菜,又叫小叶荠菜、碎叶荠菜,叶窄短小,叶面绒毛多,较耐热,耐旱。荠菜的适应性很强,除了利用整地成片种植外,也可利用田埂、风障后闲畦和地头地边种植。荠菜的抗逆性也很强,生长期间很少有病虫害发生。

荠菜和其它野菜一样,现在都未进行大规模的人工栽培,市场上的需求量居高不下,供不应求,因此进行荠菜的人工栽培有很大的利润空间。

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