京酱肉丝二代怎么做

京酱肉丝是一道非常经典的中国菜品，它的特点是肉丝鲜嫩入味，配以甜辣可口的京酱汁，香气四溢，回味无穷。下面我将为大家介绍一下如何制作京酱肉丝。

食材准备：

1. 猪肉：适量（建议选用瘦肉）

2. 青椒：适量

3. 胡萝卜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 蚝油：适量

7. 醋：适量

8. 酱油：适量

9. 糖：适量

10. 生姜、蒜：适量

11. 干辣椒：适量

12. 姜末：适量

13. 淀粉：适量

步骤：

1. 准备所需的材料，将猪肉切成细丝，加入适量的料酒、盐，搅拌均匀腌制10分钟左右；

2. 准备青椒和胡萝卜，切成丝备用；

3. 将姜、蒜切末，生姜切成片；

4. 拿一小碗，加入适量的酱油、糖、醋、蚝油，搅拌均匀制成京酱汁；

5. 将炒锅加热，放入适量的油，油热后放入蒜末、姜末煸炒出香味，再放入干辣椒煸炒至微黄；

6. 将腌制好的猪肉丝加入炒锅中，用大火快炒至变色；

7. 加入青椒丝、胡萝卜丝，继续炒熟；

8. 加入事先制好的京酱汁，用铲子翻炒均匀，使每根肉丝都裹上酱汁；

9. 将淀粉加入适量的水中调匀成糊状，倒入锅中，翻炒均匀，使酱汁变得粘稠；

10. 最后撒入适量的姜末，翻炒均匀即可。

经过以上步骤，一道香味浓郁的京酱肉丝就制作完成了。京酱肉丝色泽红亮，香味浓郁，口感鲜嫩，甜辣可口，非常适合作为主菜或者下饭菜。希望大家尝试制作京酱肉丝，享受美食的同时也体会到烹饪的乐趣。